这几日忙着一品锅开张,忙着制作月饼,的确已是有些时日不曾尝到夏明月的手艺,此时听闻此言,庄翠肚中的馋虫似都被唤醒了一般,皆是翘首期盼。
庄翠咽了咽口水,急忙点头,“好,我们一定早些回去。”
交代好月饼摊的事儿,夏明月和周仁腾也知会了一声,便先和安云集一并回到家中。
给安云集倒上杯茶水,端上些干果和新鲜的果子,夏明月便一头扎进了厨房。
锵锵锵锵。
咚咚咚咚。
滋啦滋啦。
咕嘟咕嘟……
伴随着接连声响的,是从厨房里飘散出来的阵阵浓郁香气。
安云集乖巧地坐在院子里的桌子旁边,一边猛抽着鼻子,使劲儿地将这些香气尽数都吸到肚子里头,一边探着脑袋往厨房里头瞧,看看究竟做了哪些好吃的。
在安云集的期盼之中,一盘一盘的吃食端上了桌。
黑菜扣肉,带皮的五花肉冷水下锅加葱姜、干辣椒、花椒、白酒等煮上一顿饭的功夫捞出,用竹签扎上密密麻麻的孔洞,酱油充分上色后热油慢煎五花肉的肉片,一盏茶的功夫后捞出用开水泡上一泡,让五花肉的肉皮充分起出虎皮。
起了虎皮的五花肉切成厚厚的大片,均匀摆在盘中,加酱油、齑粉、胡椒粉、盐巴等搅拌均匀,再将肉皮朝下,均匀摆放在碗中。
上锅蒸上两刻钟,出锅后将整只碗倒扣入盘子,端上桌,待吃之时再将碗拿起。